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麻团

“麻团”的简单做法

华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是传统特色小吃,中国油炸面食的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品。

烹饪时间:25分钟

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材料 (3人)

  • 糯米粉 100
  • 水125克
  • 50克
  • 2克
  • 芝麻 适量

步骤

  • 1 糯米粉加入糖水(水烧开+白糖)边倒边搅拌
    步骤
  • 2 揉成面团,加入一小勺油,均匀揉到面里,盖上盖子饧发
    步骤
  • 3 莲蓉揉成小球,做馅料
    步骤
  • 4 面团饧发后,切开,揉圆放入馅料
    步骤
  • 5 碗里放入糯米粉和水搅匀,汤圆沾上面糊水
    步骤
  • 6 粘上芝麻
    步骤
  • 7 油温5-6成热时候放入麻团,炸至焦黄,捞出
    步骤
  • 8 装盘享用
    步骤

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