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咸蛋烩豆腐

“咸蛋烩豆腐”的简单做法

咸蛋黄烩豆腐中豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨

烹饪时间:20分钟

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材料 (2人)

  • 盒裝嫩豆腐 1盒
  • 咸蛋黃 2颗
  • 咸蛋白 1颗
  • 青豆仁 20g
  • 高汤或水 150g
  • 太白粉水 4匙
  • 砂糖 1小匙
  • 植物油 1大匙

步骤

  • 1 豆腐切成约1.5公分左右方块状
    步骤
  • 2 用汤匙分别挖出蛋黄与蛋白,将蛋黄压碎,蛋白刀子切碎
    步骤
  • 3 锅里倒入油,放入蛋黄小火炒开,蛋黄小火炒后会开始冒泡泡,炒到蛋黄冒泡即可
    步骤
  • 4 轻轻放入豆腐,青豆适量、咸蛋白一个、糖、高汤或水,用铲子轻轻拌匀
    步骤
  • 5 煮开后盖盖子转小火焖5分钟,最后淋上太白粉水勾芡即可
    步骤
  • 6 装盘享用
    步骤

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