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卤豆干

“卤豆干”的简单做法

特制卤豆干。不需要老卤汁,很快入味、超级好吃,吃过会上瘾~

烹饪时间:15分钟

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材料 (2人)

  • 豆干 600g
  • 五花肉 2-4片
  • 蒜头 30g
  • 白胡椒 10g
  • 茴香籽 15g
  • 花椒 15g
  • 八角 2颗
  • 陈皮 1g
  • 桂皮 2小块
  • 酱油 30ml
  • 红糖 30g
  • 啤酒 60ml

步骤

  • 1 豆干切成小块,五花肉切片,蒜头去皮拍碎,将香料放入卤包中,八角桂皮留用
    步骤
  • 2 平底锅放油,五花肉两面煎出焦香,取出
    步骤
  • 3 放入豆干,每面稍微煎下,厨房纸巾多余油脂擦掉
    步骤
  • 4 锅中放入八角,桂皮,蒜末,放回五花肉,加入酱油,拌炒一下
    步骤
  • 5 加入红糖,浇入啤酒,放香料包,中小火煮30-40分钟
    步骤
  • 6 越卤颜色越深,煮到水分差不多,取出卤包,继续煮到汤汁粘稠,关火即可享用
    步骤

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