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葱油蛏子

“葱油蛏子”的简单做法

蛏子作为贝类的一种,肉质肥嫩饱满有弹性,简单蒸煮便鲜美异常,透着丝丝甜味,是非常亲民的美食。虽然一年四季都能吃到,但经过冬天的蛰伏和春天的进食,夏季的蛏子会格外肥美,是最佳的品尝时机。今天和大家分享一道家常做法,简单几步就能将蛏子的鲜与甜显现得淋漓尽致,一定要试试!

烹饪时间:20分钟

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材料 (2人)

  • 蛏子 300g
  • 生抽 3g
  • 蒜头 4瓣
  • 生姜 2片
  • 小葱 1根
  • 植物油 适量
  • 适量

步骤

  • 1 把新鲜蛏子外壳逐个刷干净,放入清水中,加少许盐让其浸泡吐沙,再用流动清水冲洗干净
    步骤
  • 2 冷水入锅,加入生姜,煮至开壳
    步骤
  • 3 捞起沥干后,取出蛏子肉,蛏子肉的外圈有一层黑线,要尽量去掉以免影响口感
    步骤
  • 4 小葱切花,倒入蛏子肉中,蒜头4瓣,切末备用
    步骤
  • 5 热锅,倒入植物油,可以稍稍比平时炒菜时多一些,蒜末小火翻炒出香味
    步骤
  • 6 淋入蛏子肉中,再加入生抽调味,就可以享用咯
    步骤

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