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泡椒牛蛙

“泡椒牛蛙”的简单做法

鲜辣下饭的泡椒牛蛙,红彤彤的看着就有食欲~

烹饪时间:20分钟

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材料 (2人)

  • 牛蛙 3只
  • 泡椒 100g
  • 泡椒汁 100ml
  • 莴笋 1根
  • 青花椒 1小勺
  • 香叶 2片
  • 20g
  • 8瓣白
  • 洋葱 1/4个
  • 豆瓣酱 2大勺
  • 啤酒 150ml
  • 1小勺
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 小葱 2根
  • 蛋清 1个
  • 蚝油 1小勺
  • 啤酒 1大勺
  • 生抽 2小勺
  • 玉米淀粉 1大勺
  • 白胡椒粉 1/4小勺

步骤

  • 1 牛蛙剪成小块,清洗干净,加入生抽、白胡椒粉、蛋清、蚝油、啤酒和玉米淀粉搅拌均匀,腌制30分钟
    步骤
  • 2 白洋葱切块,泡姜切片,取4-5个泡椒切碎备用,煮沸一小锅水,加一点盐,放入去皮切成滚刀块的莴笋,汆至半熟,微微透明的状态
    步骤
  • 3 铁锅烧热,倒入多一点油,再倒入腌制好的牛蛙,翻炒变色后捞出
    步骤
  • 4 锅中下油,加姜片蒜瓣,青花椒香叶爆香,加豆瓣酱炒香,再加泡椒、洋葱翻炒
    步骤
  • 5 倒入泡椒汁烧开,倒入牛蛙翻炒,加入啤酒,加入芦笋,熟前加入糖、胡椒粉、泡椒汁,撒葱花即可
    步骤

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