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黑蒜鸡汤

“黑蒜鸡汤”的简单做法

经过发酵的黑蒜,不但不辛辣,不刺激,还没有蒜味,而且还有着酸酸甜甜的感觉,是一种百搭的食材,放在哪里都是点睛之笔,今天就用黑蒜来炖鸡~

烹饪时间:30分钟

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材料 (2人)

  • 香菇 20g
  • 黑蒜 2大颗
  • 3-4瓣
  • 葱白 适量
  • 姜片 适量
  • 黑胡椒粒 1小撮
  • 鸡腿肉块 一只
  • 米酒 适量

步骤

  • 1 香菇快速洗净,用水浸泡30分钟,新鲜蒜头3-4瓣去皮,拍裂大蒜,释放香气,黑蒜去皮
    步骤
  • 2 冷水加入葱白和姜片,黑胡椒粒,再放入带骨的鸡腿肉块,米酒去腥,中大火开始煮,煮至沸腾,取出鸡肉
    步骤
  • 3 冷锅放入鸡肉,姜片,浸泡后的香菇和香菇水,处理好的大蒜和黑蒜,适量水没过食材,米酒,开水煮滚
    步骤
  • 4 边煮边捞汤面上的渣,加盐调味,转小火盖盖子20分钟,即可享用美味
    步骤

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