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平底锅乳酪包

“平底锅乳酪包”的简单做法

今天要分享的这款简易版奶酪包,则非常的简单易做,而且口感上一点都不比烤箱版的逊色,而且实操性强,一口平底锅就能轻松驾驭!

烹饪时间:30分钟

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材料 (4人)

  • 面皮:
  • 高筋面粉 125g
  • 牛奶 60g
  • 无盐黄油 25g
  • 细砂糖 25g
  • 全蛋液 20g
  • 酵母 1.5g
  • 1g
  • 内馅:
  • 奶油奶酪 70g
  • 糖粉 20g

步骤

  • 1 把做面皮除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里,用筷子搅拌成絮状后,开始手揉,揉至面团表面光滑的程度。
    步骤
  • 2 把室温下软化好的黄油分两次加入,每次加入,都揉至黄油充分被面团吸收,放至案板上,继续手揉,揉至面团可以拉出薄膜,透出光线的程度。盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大。
    步骤
  • 3 准备馅料,先将奶油奶酪隔热水进行融化,加入糖粉,继续搅拌至顺滑,糖粉和奶油奶酪充分融合的状态,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏备用。
    步骤
  • 4 面团发酵好,放案板上揉压排气,切成4等份,依次团成小圆球,盖上保鲜膜,醒发5分钟,让面团适应新的面筋结构。
    步骤
  • 5 用擀面杖擀压成薄片,加入适量馅料,将面皮沿外围捏出褶子,把馅料包裹起来。
    步骤
  • 6 在平底锅底部铺一张油纸,摆入乳酪包,盖上锅盖,进行二次发酵,约20分钟,开最小火,焖煎至底部上色。
    步骤
  • 7 翻面,盖上锅盖,继续小火焖煎5~8分钟,即可出锅。
    步骤

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