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虾仁豆腐羹

“虾仁豆腐羹”

豆腐可谓是老少皆宜的传统菜,因为豆腐有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇等多种功效,是老百姓餐桌上出现频率最高的菜。 选用极富营养的日本豆腐,新鲜肥美的大虾,再加入点带动色彩的青豆和红萝卜,制作出一道味道鲜美的“虾仁豆腐羹”,荤素搭配合理,营养成分互补,可谓是色香味俱全,营养搭配又均衡,非常适合老人和孩子吃。 虾味鲜香、豆腐细腻嫩滑,让这道软滑鲜香汤羹一下子就抓住了我们的味蕾。

烹饪时间:20分钟

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材料 (2人)

  • 鲜虾 100g
  • 日本豆腐 1条
  • 生姜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 青豆 1把
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡精 适量

步骤

  • 1 生姜切丝,胡萝卜切丁,日本豆腐切段备用。
    步骤
  • 2 鲜虾去壳去虾线,加入姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。
    步骤
  • 3 水开后放入鸡精、胡萝卜丁、青豆、日本豆腐和鲜虾煮熟,加适量盐和和黑胡椒粉调味。
    步骤
  • 4 煮制汤汁浓稠即可出锅享用。
    步骤

提示说明

豆腐还可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。 嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐营养丰富,可根据需要进行选择。

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