豆腐虾仁水蒸蛋
“豆腐虾仁水蒸蛋”的简单做法
水蒸蛋虽然是一道普通得不能再普通的家常蒸菜,但是口感嫩滑,配上白米饭一家人也能吃得津津有味。今天要分享一道搭配了虾仁和豆腐的美味蒸蛋,不仅让这道菜的味道更为鲜美,而且营养更为丰富,只要简简单单几步准备,很快就能上桌享用咯~
烹饪时间:5分钟
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材料 (2人)
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鲜虾
8只
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鸡蛋
2个
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嫩豆腐(南豆腐)
1块
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小葱
1根
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生姜丝
1g
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盐
1g
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温水
120g
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酱汁:
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生抽
2g
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熟油
2g
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温水
20g
步骤
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1
鲜虾去头尾和外壳,挑出腹背两条虾线,加生姜丝,腌制15分钟去腥。
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2
鸡蛋打散,加入1g盐和120g温水,过滤蛋液,将杂质和小气泡去除,这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。
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3
嫩豆腐(南豆腐)切块,取平盘,摆入豆腐块,将蛋液淋入。
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4
冷水上锅,水开后转中小火蒸8~10分钟,揭盖,把虾仁铺上,盖上盖子,继续蒸约5分钟。
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5
蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开,揭盖,淋入酱汁,撒上葱花,即可开餐咯~
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