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干煽四季豆

“干煽四季豆”的简单做法

今天出场的四季豆,很多地方也会叫豆角、扁豆、芸豆等等。四季豆烹饪的时间相对而言要久一些,并且如果不彻底做熟的话,很有可能会变成有毒的一餐。像家常的干煸四季豆,通常需要油锅把豆子炸得外焦里嫩,这样才能既好吃又放心。不过高油量显然并不适合小朋友,今天分享的这道做法,把四季豆切丝再烹饪,既好熟,又能少用油,美味又健康!

烹饪时间:20分钟

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材料 (3人)

  • 四季豆 250g
  • 前腿肉 150g
  • 生抽 3g
  • 蒜头 2瓣

步骤

  • 1 四季豆洗净摘去头尾的同时,把豆筋一并抻下来,再斜斜的切薄片。大蒜切末。
    步骤
  • 2 热锅加油,倒入四季豆中火炒约8分钟,变软后盛起备用。
    步骤
  • 3 前腿肉洗净切薄片,小火热锅,把肉片放入,不加油的情况下,小火煸出油脂。
    步骤
  • 4 加入3g生抽,中火炒至猪肉焦黄,加蒜末炒香。
    步骤
  • 5 接着倒入四季豆继续翻炒,调入盐,中火继续翻炒3~5分钟后出锅。
    步骤

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