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蒸面包

“蒸面包”的简单做法

关于不用烤箱做面包的方子,之前已经陆续和大家分享过电饭煲版本的了。今天和大家分享的是蒸锅版的做法。柔软的质地丝毫不逊色于烤箱版的做法,并且还多了温润的口感。食材也非常简单,在家就可以轻松完成哦~

烹饪时间:20分钟

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材料 (4人)

  • 中筋面粉(普通面粉) 300g
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 15g
  • 植物油 10g
  • 干酵母 3g
  • 枸杞 适量

步骤

  • 1 4个鸡蛋充分打散。
    步骤
  • 2 把3g酵母和15g细砂糖加入300g中筋面粉(普通面粉)当中,倒入蛋液,边倒入边用筷子拌匀,开始手揉。揉至光滑后,倒入10g植物油拌匀。
    步骤
  • 3 放到案板上,继续反复揉搓,揉至扩展阶段,即面团有延展性,可以拉出薄膜的状态。重新揉成面团后,盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大。
    步骤
  • 4 把发酵好的面团进行揉搓排气,切成3等份。
    步骤
  • 5 取其中一份揉圆,用擀面杖擀压成牛舌状,撒上枸杞装饰,沿一边卷起。
    步骤
  • 6 放入450g吐司模中,放入蒸屉当中,先不要开火,加盖二次发酵至8分满。
    步骤
  • 7 揭盖,抹点蛋黄液增加色泽,从蒸锅中取出,撒点肉松。
    步骤
  • 8 蒸锅水烧开后,再放入吐司模,大火蒸约35分钟,关火后焖5分钟,让水蒸气回落后再揭盖。脱模,切成小块就可以开吃咯~
    步骤

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