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米浆葱香软饼

“米浆葱香软饼”的简单做法

葱油饼是一款老少咸宜的美味早点。咬上一口焦香酥脆油滋滋冒着热气的葱油饼,配上一杯豆浆,早餐最美好的时刻莫过于此。今天分享给大家的这款葱油饼和传统的做法有些不同,加入了米浆和酵母,口感会更加脆嫩的同时,还有浓浓的米香味。并且我还加了些玉米面,让营养和口感更加丰富。无论是大人孩子,都会对这道早餐青睐有加。

烹饪时间:10分钟

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材料 (4人)

  • 大米 150g
  • 中筋面粉(普通面粉) 50g
  • 玉米面(粉) 50g
  • 干虾皮 6g
  • 干酵母 2g
  • 小葱 1根
  • 植物油 适量

步骤

  • 1 大米加适量清水,提前浸泡过夜。沥干后倒入料理机中,重新加入160g清水,搅打成细腻的米浆。
    步骤
  • 2 盛出到搅拌碗里,拌入50g玉米面、50g中筋面粉(普通面粉)、2g干酵母,搅拌至充分融合,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
    步骤
  • 3 趁发酵的过程来准备馅料。虾皮用清水泡软,切成小丁。
    步骤
  • 4 小葱切花,拌入发酵好的面糊中,充分拌匀。
    步骤
  • 5 不粘锅起小火,倒入油后,分次舀入适量面糊,煎至底部凝固后,翻面继续小火慢煎。
    步骤
  • 6 继续煎至两面微黄,即可出锅。
    步骤

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