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鱼酥盖饭

“鱼酥盖饭”的简单做法

今天和大家现做一道原汁原味的鱼酥,将鱼块蒸熟碾压后小火炒至微微酥脆,不论是拌饭还是拌粥都会特别鲜美可口。相比于为了保质期更长,往往添加大量添加剂的鱼松鱼酥,自己在家做就放心得多了,并且简单方便,轻松就能完成。

烹饪时间:10分钟

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材料 (4人)

  • 三文鱼 250g
  • 冰糖 4g
  • 淡味黄油 3g
  • 2g
  • 柠檬 1片
  • 熟米饭 1小碗
  • 海苔 适量
  • 植物油 适量

步骤

  • 1 三文鱼冷水上锅,水开后大火继续蒸5分钟。蒸熟后掰成小块,加入3g黄油和几滴柠檬汁,抓匀备用。
    步骤
  • 2 热锅少油,放入少量冰糖,小火炒至冰糖融化成焦糖色。加入三文鱼,小火不断翻炒。
    步骤
  • 3 加入2g盐,继续翻炒至三文鱼水份收干,变得焦脆。
    步骤
  • 4 盛出,加入煮好的米饭中。撒上海苔碎,即可开吃。
    步骤

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