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平底锅蒜香鸡翅

“平底锅蒜香鸡翅”的简单做法

今天分享一道平底锅美食。从平底锅冒出来的“滋滋”声,相对于传统的炒,炸,多了一份鲜美,利用锡纸铺满锅底制作,可以更好的锁住鸡翅的水份,不会因为长时间的煎制让鸡翅变干,口感更加滑嫩入味,一点也不油腻。

烹饪时间:10分钟

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材料 (4人)

  • 鸡中翅 12只
  • 蒜头 3颗
  • 植物油 5g
  • 老抽 3g
  • 1g
  • 熟芝麻 适量
  • 葱花 适量

步骤

  • 1 洗净的鸡中翅表面划上两刀,方便入味。蒜头去皮剁碎。把蒜末加入鸡中翅,倒入5g植物油、3g老抽和1g盐,充分抓匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
    步骤
  • 2 在平底锅上覆一张锡纸,倒入腌制好的鸡中翅,盖上盖子,起小火焖煎12分钟。
    步骤
  • 3 揭盖,在鸡中翅表面刷上薄薄一层油,揭盖,在鸡中翅表面刷上薄薄一层油。
    步骤
  • 4 逐个翻面,再盖回盖子继续焖煎10分钟,出锅前撒上适量熟芝麻和葱花。
    步骤

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