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全麦面包

“全麦面包”的简单做法

向你推荐北欧挪威的混杂着粗面和各种籽类坚果面包,实在是太香了~

烹饪时间:30分钟

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材料 (2人)

  • 全麦烘焙面粉 400g
  • 4g
  • 室温水 280g
  • 酵母 3g
  • 橄榄油 35g
  • 综合坚果 适量

步骤

  • 1 全麦烘焙面粉混入盐,室温水加酵母搅匀。将混了酵母的水加入到面粉中,用刮刀刮拌到无干粉状态,盖上盖子/保鲜膜餳面20分钟
    步骤
  • 2 加橄榄油,揉匀至光面,冰箱冷藏隔夜发酵,第二天,从冰箱取出面团,室温下回温一小时
    步骤
  • 3 用按压的手法给面团排气,将面团整形成长方形,在长方形的面团上抹橄榄油,撒盐
    步骤
  • 4 把综合坚果打碎平铺在面团上,将面团卷起成一个卷
    步骤
  • 5 用刀切开面团,将两条面团像编辫子一样交叠起来,放入吐司模,盖上保鲜膜,最后发酵45分钟
    步骤
  • 6 烤箱中下层180摄氏度烤45分钟,取出即可享用
    步骤

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