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零失败轻乳酪蛋糕

“零失败轻乳酪蛋糕”的简单做法

轻乳酪蛋糕,这个奶油奶酪含量少,就更轻盈一些,没有那么浓郁,通俗易懂,失败率低,只要蛋白打发部分熟练,基本都会操作完美~

烹饪时间:30分钟

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材料 (2人)

  • 奶油奶酪 160克
  • 黄油 50克
  • 牛奶 60克
  • 低筋面粉 50克
  • 鸡蛋 6个
  • 细砂糖 75克
  • 白醋 10克
  • 柠檬汁 数滴

步骤

  • 1 6颗鸡蛋打入盆中,蛋黄分离成功,另放入碗中备用
    步骤
  • 2 将盆放在小火煮水的锅上,依次加入牛奶、黄油、奶油奶酪搅拌,搅拌均匀后离火
    步骤
  • 3 加入蛋黄,与奶酪糊搅拌均匀,筛入低筋面粉,并搅拌均匀,浓稠后备用
    步骤
  • 4 打发蛋白前放入白醋,分三次加入白糖打发至湿性发泡,分三次加入打发好的蛋白,翻拌蛋黄糊均匀
    步骤
  • 5 在倒入模具之前底部铺上油纸,盖上锡箔纸帽放入加水的烤盘,150度烤60分钟,然后摘掉帽子再烤20分钟
    步骤
  • 6 烤箱取出蛋糕侧放晾凉,摘掉底部油纸再反转过来,切开即可开吃啦
    步骤

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